Pilze zuhause züchten
Sie wollen Ihre eigenen Pilze selber züchten?
Seit unserer Firmengründung im Jahr 2003 erzeugen wir Pilzbrut, Pilzsubstrate und Frischpilze für Hobbyzüchter, Händler und Pilzzuchtprofis.
Austernpilze auf Stroh züchten
Um Austernpilze bzw. Austernseitlinge auf Stroh selber zu züchten, benötigt man vor allem trockenes und sauberes Stroh. Die Strohhalme sollten sich brechen lassen und nicht muffelig oder pilzig riechen. Um Austern-Pilze selber zu züchten, eignet sich sehr gut Weizenstroh. Aber auch andere Stroharten sind gut geeignet um Austernpilze zu züchten.
Besonders für unsterile Impfverfahren ist das sehr wichtig, da sofern das Stroh gewässert wird, ideale Lebensbedingungen für Bakterien und Pilze gegeben sind und sich Konkurrenzorganismen die sich schon vorher in Form von Sporen im Stroh befanden schnell entwickeln, was dazu führt das diese das Stroh schneller als der Zuchtpilz besiedeln und dem Zuchtpilz damit wertvolle Nährstoffe entziehen bzw. eine Besiedlung des Zuchtpilzes teilweise oder ganz verhindern. Deshalb ist es sehr wichtig den Zeitraum vom Wässern des Strohs bis zum Beimpfen so gering wie möglich zu halten.
Die Besiedlung des Strohs durch den Zuchtpilz sollte schnellstmöglich bzw. schneller erfolgen als Konkurrenzorganismen auskeimen können. Das erreicht man mit möglichst viel hochwertiger Pilzbrut welche gut im Stroh verteilt wird und optimalen Wachstumsbedingungen. Das heißt optimale Substratfeuchte und Substrattemperatur. Wenn man den Kostenfaktor für hochwertige Pilzbrut beachtet, liegt die optimale Pilzbrut-Menge für einen Strohballen bei ca, 500ml-800 ml. Stroh verfügt über eine wachsartige Außenschicht welche das Eindringen von Wasser hemmt.
Um die optimale Substratfeuchte zu erreichen, muß das Stroh ausreichend lang gewässert werden. Das überschüssige Wasser lässt man nach dem Wässern abtropfen. Um Austrocknung zu verhindern, kann man das Stroh mit einer Sperrschicht wie Folie oder einem Leinensack abdecken.
Da das Pilzmyzel während des Wachstums Kohlendioxid erzeugt welches in geringer Konzentration wachstumsfördernd aber in zu hoher Konzentration das Myzelwachstum hemmt, ist es wichtig das Luftaustausch erfolgen kann und die Folie nicht luftdicht am Stroh anliegt.
Die optimale Wachstumstemperatur während der Besiedlungsphase liegt zwischen 22 und 25 °C. Eine Balleninnentemperatur von 34°C darf aber nicht überschritten werden da das Pilmyzel dann absterben kann. Wobei die Balleninnentemperatur aufgrund der schlechten Wärmeleitfähigkeit des Strohs ca. 4°C und mehr über der Umgebungstemperatur liegen kann. Überprüfen kann man dies mit einem Gartenthermometer.
Das Stroh sollte nach 4-6 Wochen vollständig mit weißem Pilzmyzel besiedelt sein. Austernpilze bilden sich dann abhängig von den Wachstumsbedingungen in meherern Erntewellen bis die Nährstoffe im Substrat verbraucht sind. Um schnell und kostengünstig Pilze im eigenen Garten zu züchten, ist die Pilzzucht von Austernpilzen auf Stroh eine im Vergleich zur Pilzzucht von anderen Zuchtpilzen einfache schnelle und ertragreiche Variante.
